岐山锅盔（烙馍）历史悠久，制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称西府。

唐、宋以来，岐山城多驿店，客商东来西往，北上南下，岐山锅盔作为客商的携带干粮已远走他乡。明、清以来，做卖锅盔者遍布县城四周，光绪时期的张聪、刘有学；民国时期的邢呆子、赵乾儿、张广善；解放以来的庞天红、席金卵等，皆为此行能手。

岐山油酥锅盔是在传统锅盔的基础上，经反复试验，用现代电烤箱适温调整下，使调料充分随温而散发出来的，质感硬食之酥口味香醇存放持久等特点.而深受岐山人对外馈赠送礼外出旅游之佳品。

本品采用传统杠压工艺.调味品选用传统配方调和而成.不含任何食品添加剂选用岐山传统小麦上好精面粉大油作料调和而成食之放心安全是纯真绿色食品。